En verano, las cenas frescas y rápidas se vuelven imprescindibles. Y aunque la ensalada tradicional con lechuga y tomate nunca falla, hay alternativas igual de sencillas, mucho más originales y perfectas para quienes quieren cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. ¿El secreto? Elegir bien los ingredientes. La propuesta de hoy: ensalada de sandía, rúcula y ciruelas pasas. Solo tres elementos, cero complicaciones y mucho disfrute.
La ensalada es una receta versátil y abierta a la creatividad. Pero para esos días en los que el calor aprieta y el tiempo escasea, lo mejor es apostar por combinaciones rápidas pero efectivas. Esta opción es ideal tanto para una cena ligera como para una guarnición distinta en comidas veraniegas. La sandía, dulce y jugosa, combina a la perfección con el toque amargo de la rúcula y el dulzor concentrado de las ciruelas pasas.
Ingredientes:
- Sandía
- Rúcula
- Ciruelas pasas
Preparación paso a paso:
- Corta la sandía en cubos medianos, sin pepitas.
- Añade la rúcula fresca en un bol grande junto con los trozos de sandía.
- Incorpora las ciruelas pasas troceadas y mezcla con suavidad.
- Finaliza con una vinagreta casera a base de aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena. Puedes añadir un toque de sal y pimienta si lo deseas.
Un plus de salud en cada bocado
La sandía no solo aporta frescura y dulzor, también es una fruta rica en agua, baja en calorías y cargada de antioxidantes como el licopeno, beneficioso para el corazón. Además, contiene potasio, vitamina C, A y B, lo que la convierte en un alimento ideal para reforzar el sistema inmunológico y cuidar la salud ocular, entre otros beneficios.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), 100 gramos de sandía aportan:
- Energía: 21 kcal
- Proteínas: 0,4 g
- Hidratos de carbono: 4,5 g
- Agua: 94,6 g
- Potasio: 120 mg
Ligera, refrescante y original, esta ensalada de tres ingredientes puede convertirse en tu nueva favorita del verano. ¿Te animas a probarla?